SETE IRMÃOS
NOSSA HISTÓRIA
Tudo começou com o idealismo e humanismo de nosso pai.
Além dos livros, estava entre suas paixões o amor pela natureza. Mesmo vivendo toda sua vida em área urbana, sempre alimentou o sonho de possuir uma propriedade rural em que pudesse estar com a família mais próximo da natureza.
Em 1988, adquirimos a primeira gleba do que é hoje a Sete Irmãos. Lembramos sempre dele recolhendo sementes no campo para plantá-las e passando longos minutos admirando a beleza das árvores e flores que cresciam na nossa nova terra. Ele, juntamente com nossa mãe, proporcionaram a nós, os sete irmãos, momentos inesquecíveis e nos ensinaram a entender a beleza deste lugar.
Passaram-se os anos, expandimos a área da propriedade e decidimos, em 1998, iniciar um pequeno projeto de produção de café, sem, contudo, deixar de lado os valores que motivaram nossos pais a adquirir a propriedade. Nesse período, Bia, a caçula, recém-saída da universidade de agronomia, enfrentando os desafios de um espaço majoritariamente masculino, assumiu a administração e a condução do dia a dia da propriedade.
Ao longo dos últimos anos, a fazenda passou por várias etapas de desenvolvimento. A primeira delas foi a ampliação de sua área produtiva de maneira sustentável. Para o alcance desse objetivo, fomos crescendo o plantio em pequenos módulos, construindo uma infraestrutura moderna e incorporando tecnologias de ponta, sempre mantendo-nos coerentes ao que denominamos os quatro pilares do empreendimento: preservação ambiental, promoção social, qualidade da produção e sustentabilidade econômica. Com a grande dedicação e profissionalismo da Equipe da fazenda, temos atingido padrões ímpares de qualidade e produtividade.
No ano de 2008 obtivemos nossa primeira Certificação Rainforest Alliance®. Desde então implementamos uma série de mudanças em nossos processos administrativos e produtivos que auxiliaram no aprimoramento da gestão da propriedade.
Atualmente a Sete Irmãos possui como missão desenvolver atividades produtivas no âmbito da cafeicultura, que sejam pautadas pela proteção e respeito ao meio ambiente, qualidade da produção e na valorização das pessoas.
Em concordância, nossa visão para o futuro é tornar-se um negócio de excelência e referência regional na produção de cafés de qualidade, com práticas de sustentabilidade em todas as etapas de nossa cadeia produtiva.
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PRÊMIOS E CERTIFICADOS
A Fazenda Sete Irmãos possui prêmios e certificados que comprovam e garantem a qualidade dos seus cafés e da sua gestão.
CONCURSO “CAFÉS DE QUALIDADE” – COOCACER ARAGUARI/MG
A Fazenda Sete Irmãos tem participado nos últimos anos do Concurso “Cafés de Qualidade” da Coocacer Araguari/MG, sendo premiada em 2022 como Finalista na categoria “Cereja Descascado”; em 2021, com o 1º Lugar na categoria “Fermentação Induzida”; e em 2020 recebeu duas premiações: o 1° Lugar Geral do “Júri Técnico” e também o 1º Lugar Geral do “Júri Popular”.
REGIÃO DO CERRADO MINEIRO
Cumprindo os rígidos requisitos da Federação dos Cafeicultores do Cerrado, a fazenda encontra-se habilitada e qualificada para produzir lotes com a certificação de Denominação de Origem da Região do Cerrado Mineiro, Controle de Origem e Qualidade.
RAINFOREST ALLIANCE
A Sete Irmãos é certificada pela Rainforest Alliance ® desde 2008, sendo a única propriedade do município de Araguari com certificação exclusiva individual, e não em grupo de produtores.
CONCURSO “CAFÉS DE QUALIDADE” – COOCACER ARAGUARI/MG
A Fazenda Sete Irmãos tem participado nos últimos anos do Concurso “Cafés de Qualidade” da Coocacer Araguari/MG, sendo premiada em 2022 como Finalista na categoria “Cereja Descascado”; em 2021, com o 1º Lugar na categoria “Fermentação Induzida”; e em 2020 recebeu duas premiações: o 1° Lugar Geral do “Júri Técnico” e também o 1º Lugar Geral do “Júri Popular”.
REGIÃO DO CERRADO MINEIRO
Cumprindo os rígidos requisitos da Federação dos Cafeicultores do Cerrado, a fazenda encontra-se habilitada e qualificada para produzir lotes com a certificação de Denominação de Origem da Região do Cerrado Mineiro, Controle de Origem e Qualidade.
RAINFOREST ALLIANCE
A Sete Irmãos é certificada pela Rainforest Alliance ® desde 2008, sendo a única propriedade do município de Araguari com certificação exclusiva individual, e não em grupo de produtores.
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NA MÍDIA
Com as diversas premiações conquistadas, diferentes matérias sobre a Fazenda Sete Irmãos têm sido veiculadas na mídia.
“Coocacer anuncia vencedores do Concurso Cafés de Qualidade. No dia 5 de dezembro foi revelado em uma live o café vencedor da cooperada Bia Mameri da Fazenda Sete Irmãos. Foram, ao todo, 12 finalistas do concurso. A vencedora, que também foi uma das finalistas do certame em 2019, afirmou que “é o reconhecimento de um trabalho de muitos anos, pesquisas, estudos, troca de conhecimento e experiências com consultores e outros cafeicultores.”
“Fazenda Sete Irmãos é a grande campeã do 5ª Concurso Cafés de Qualidade da Coocacer. Bia Mameri foi a grande campeã da noite, levando para Fazenda Sete Irmãos o título de melhor café da safra 2020. “A vitória é fruto de um trabalho em equipe. Há 22 anos que minha família e eu estamos no cultivo do café e, este prêmio, é o resultado da nossa dedicação”, declarou ela.”
“Concurso de Cafés de Qualidade Coocacer celebra a singularidade com muita emoção. Bia Mameri foi a grande campeã da noite, levando para Fazenda Sete Irmãos o título de melhor café da safra 2020. A grande vencedora celebrou a conquista e falou sobre a surpresa em alcançar o principal lugar nesta classificação, ela que foi também uma das 12 finalistas em 2019. “Fiquei muito feliz com o prêmio e, de fato, não esperava ficar em primeiro lugar devido ao alto nível dos concorrentes. Ainda mais sendo escolhida duas vezes, com dois prêmios.”
No dia 24 de Maio de 2021, extensa reportagem foi transmitida no programa Manhã Total da TV Paranaíba, da apresentadora Mônica Cunha, sobre a premiação recebida em 2020 e outros temas relacionados ao café.
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NOSSO ESPAÇO
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SUSTENTABILIDADE
A fazenda conta com infraestrutura e tecnologias de ponta que buscam garantir a sustentabilidade de suas atividades, como a geração de energia solar, otimização do uso de seus recursos hídricos, regeneração e preservação da vegetação nativa da região, coleta seletiva e descarte apropriado de seus resíduos, polinização induzida da lavoura por abelhas e promoção da saúde e segurança ocupacional de sua Equipe.
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NOSSO TERROIR
Localizada em Araguari (18°30’57.35”S – 48°20’49.06”W), na região norte do Triângulo Mineiro, a oeste do estado de Minas Gerais, o clima que abrange a área da fazenda é o do bioma Cerrado, ou seja, tropical sazonal, com duas estações muito bem definidas – verão chuvoso, úmido e quente (Out-Mar), e inverno seco e ameno (Abr-Set), com pluviometria anual na ordem de 1.600 mm/ano.
A temperatura varia em torno da máxima de 33º C e da mínima de 12º C, com pouca ocorrência de ventos. Embora com grande variação ao longo do ano, entre o verão e o inverno, a umidade média é de 60%.
O relevo é predominantemente plano, com altitude média de aproximadamente 920m. O tipo de solo predominante é o latossolo, que é caracterizado pela cor vermelha, profundo, bem drenado, com camadas de húmus e intemperizado.
Como resultado, tem-se a produção de cafés de perfis sensoriais únicos. Aroma intenso, encorpado, com notas variando de caramelo a nozes, leve acidez cítrica, sabor adocicado com traços de chocolate e finalização de longa duração.
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VARIEDADES CULTIVADAS
Na Fazenda Sete Irmãos são cultivadas 5 variedades de café arábica (Coffea Arabica):
– TOPÁZIO
– CATUAÍ AMARELO 62
– CATUAÍ 144
– MUNDO NOVO
– ACAIÁ
Cada um com sua especificidade, o Topázio é um café extremamente saboroso, fino e requintado, possuindo um aroma peculiar de frutas cítricas. O Catuaí 62 e o 144 são dois cultivares também saborosos, mas mais adocicados e encorpados. O Mundo Novo possui um grão de altíssima qualidade, graúdo, sabor doce, marcante e média acidez, com aroma de caramelo e de chocolate. E finalmente, o Acaiá, “semente grande” na língua tupi-guarani, que foi plantado recentemente na fazenda. De bebida suave, chama a atenção pelas notas florais e achocolatadas.
Todas as variedades são frequentemente usadas pelos torrefadores em misturas de cafés especiais e em ofertas de origem única.
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PROCESSOS PÓS-COLHEITA
Após colheita, os grãos são transportados ao lavador onde são separados por densidade em estágios de maturação. Com isso, nos varietais cultivados, cada um com suas características próprias e atributos singulares, são produzidos lotes homogêneos de basicamente dois tipos de processo:
– NATURAL
– CEREJA DESCASCADO (CD)
Na busca de nuances sensoriais exóticas, há vários anos que a fazenda vem desenvolvendo experimentos com a fermentação de alguns microlotes especiais de sua produção.
Em 2021, no Concurso Cafés de Qualidade da Coocacer – Araguari/MG, a Sete Irmãos recebeu o prêmio de 1º Lugar na categoria “Fermentação Induzida”.
